Paleo chiapudding met kokos en mango
Ben je op zoek naar een gezond paleo ontbijt dat snel klaar is, goed vult én heerlijk smaakt? Dan is deze paleo chiapudding met kokos en mango een perfect recept. Je maakt hem de avond van tevoren, zodat je ’s ochtends direct kunt genieten van een voedzaam ontbijt. Ideaal voor drukke werkdagen, om mee te nemen onderweg of als gezonde maaltijd na het sporten.
Deze chiapudding is gemaakt van pure, onbewerkte ingrediënten en past perfect binnen een Paleo leefstijl. Bovendien is hij rijk aan vezels, gezonde vetten en plantaardige eiwitten. Daardoor blijf je langer verzadigd en krijg je minder snel trek. Ook wanneer je gezonder wilt eten of wilt afvallen is dit een uitstekende keuze.
Waarom deze paleo chiapudding zo gezond is
Deze chiapudding bevat uitsluitend natuurlijke ingrediënten en is daardoor niet alleen lekker, maar ook ontzettend voedzaam. Het recept is:
- Paleo
- Vegan
- Graanvrij
- Glutenvrij
- Zuivelvrij
- Suikervrij
- Koolhydraatarm (low carb)
Door de combinatie van chiazaad, lijnzaad, kokos en amandelmelk krijg je een ontbijt binnen dat rijk is aan vezels, gezonde vetten en plantaardige eiwitten. Dit helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en zorgt ervoor dat je langdurig een verzadigd gevoel hebt.
Is chiazaad gezond?
Chiazaad wordt niet voor niets gezien als een echte superfood. De kleine zaadjes zitten boordevol voedingsstoffen en passen perfect binnen een gezonde Paleo voeding.
Chiazaad:
- geeft langdurig een verzadigd gevoel, wat kan helpen bij afvallen;
- bevat veel oplosbare vezels die goed zijn voor je darmgezondheid;
- is rijk aan plantaardige omega 3-vetzuren;
- levert hoogwaardige plantaardige eiwitten;
- helpt vocht vast te houden en ondersteunt zo de hydratatie;
- bevat belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor;
- is rijk aan antioxidanten die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen.
Dankzij deze eigenschappen is een chiapudding een gezond ontbijt waarmee je de dag energiek begint.
Variëren met deze gezonde chiapudding
Het fijne aan dit recept is dat je eindeloos kunt variëren. Mango zorgt voor een heerlijk tropische smaak, maar je kunt ook kiezen voor aardbeien, frambozen of blauwe bessen. Daarmee verlaag je het aantal koolhydraten nog verder en is deze chiapudding ook geschikt binnen een keto voedingspatroon.
Je kunt daarnaast variëren met toppings zoals ongezoete kokosvlokken, gehakte noten of extra kaneel.
Paleo chiapudding meal preppen
Deze paleo chiapudding is ideaal om vooraf te maken. Bereid één of meerdere porties in de avond en zet ze in de koelkast. De volgende ochtend hoef je alleen nog de toppings toe te voegen en je ontbijt is klaar.
Meal preppen bespaart niet alleen tijd, maar maakt het ook veel makkelijker om gezonde keuzes te maken op drukke dagen.
Ingrediënten
Voor de pudding
- 3 el chiazaad
- 1 el lijnzaad
- 150 ml ongezoete amandelmelk
- 2 el geraspte kokos
- 4–8 druppels pure stevia
- Snufje kaneel of ¼ tl vanille-extract
Voor de topping
- 2 el kokosyoghurt
- ½ mango, in blokjes
- Kokosrasp ter garnering
Bereidingswijze
- Doe het chiazaad, lijnzaad, de geraspte kokos en kaneel of vanille in een kom of afsluitbaar bakje.
- Voeg de amandelmelk toe en roer alles goed door.
- Voeg naar smaak de stevia toe en meng nogmaals.
- Zet de pudding minimaal 3 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast zodat het chiazaad het vocht kan opnemen.
- Is de pudding te dik geworden? Voeg dan een klein scheutje water of amandelmelk toe en roer opnieuw.
- Verdeel vlak voor het serveren de kokosyoghurt, mango en kokosrasp over de pudding.
Tip
Gebruik gerust diepvriesmango of ander diepvriesfruit. Voeg het fruit de avond ervoor al toe aan de pudding. In de koelkast ontdooit het langzaam en is het de volgende ochtend perfect om direct te eten.
Gezond eten, maar toch niet afvallen?
Je doet je best, let op wat je eet… maar het resultaat blijft uit.
In dit Paleo voor Afvallen Starterpack ontdek je waarom — en wat je anders kunt doen.
Download hem GRATIS hieronder!
