Het is weer herfst! En dat betekent héél veel appels en peren, en binnen opwarmen met iets lekkers.. En dat gaat dus perfect samen in deze healthy appeltaartcake: een soort van cake in een taartvorm. Net zo lekker, maar veel gemakkelijker dan een normale appeltaart. En natuurlijk veel gezonder! Want deze taart is glutenvrij, lactosevrij en suikervrij, dus kun je hier zonder schuldgevoel van snoepen. Hij is heerlijk met een flinke lepel kokosroom of ongezoete slagroom met een beetje extra kaneel. Of maak er een nagerecht van door hem warm te serveren met een bolletjes ijs.
Recept voor Easy Paleo Appeltaart
Dit recept is genoeg voor een kleine springvorm van 18 cm en ongeveer 6 porties. Heb je een grotere taartvorm? Gebruik dan meer ingrediënten. Heel precies komt het niet, zolang je de genoemde verhoudingen maar wèl goed aanhoudt.
Ingrediënten voor Easy Paleo Appeltaart
- 2 grote of 3 kleine appels
- 60 gram amandelmeel
- 50 gram boekweitmeel
- 70 gram kokosbloesemsuiker
- 2 eieren
- 75 ml amandelmelk
- 50 gram gesmolten roomboter of kokosolie
- Flinke hand rozijnen
- 2 tl. wijnsteenbakpoeder
- ½ tl. vanillepoeder
- Flinke snuf kaneel (zoveel als je lekker vindt, ik hou zelf van lekker veel kaneel :))
Zo maak je Easy Paleo Appeltaart
- Verwarm je oven voor op 180 graden. Bekleed je springvorm helemaal met bakpapier (als je het bakpapier eerst nat maakt, wordt het veel buigzamer), zo blijft je taart niet plakken.
- Meng amandelmeel, boekweitmeel, kokosbloesemsuiker, bakpoeder, vanille en kaneel in een kom vast goed door elkaar.
- Voeg hierna eieren, boter en amandelmelk toe en roer met een garde tot een egaal beslag.
- Snij 2/3 van de appels in blokjes en 1/3 in plakjes.
- Roer de appelblokjes en de rozijnen door het beslag en giet in de springvorm.
- Garneer de taart met de appelschijfjes, als je wilt kun je er wat geklutst ei met een kwastje op smeren, zo verbranden de appeltjes niet.
- Zet in de oven voor ongeveer 35 minuten tot je taart goudbruin en gaar is. Ga na 30 minuten even kijken hoe het ervoor staat, de baktijd kan variëren door de grootte van je taartvorm.
Gezond eten, maar toch niet afvallen?
Je doet je best, let op wat je eet… maar het resultaat blijft uit.
In dit Paleo voor Afvallen Starterpack ontdek je waarom — en wat je anders kunt doen.
Download hem GRATIS hieronder!
