Wil je jezelf in het weekend trakteren of voel je je zielig en kun je wel wat troost eten gebruiken? Dan heb ik het ideale recept voor jou. Natuurlijk wel Paleo, dus ècht zondigen is het niet: score!
In feite is dit een aangepaste versie van het basisrecept van deze banaanpannenkoekjes. Ik laat de kaneel weg en vervang dit door rauwe cacaopoeder en voeg extra stukjes pure chocolade toe.
Recept voor Chocolade Paleo Pannenkoeken
Bij dit recept maakte ik ook gekaramelliseerde peer. Heel makkelijk: partjes peer bakken in een beetje kokosolie met een snufje kaneel. Een super lekker combi met chocola. Maar ze zijn met alleen beetje ahornsiroop ook al heerlijk!
Chocolade Paleo Pannenkoeken Ingrediënten
Voor 1 grote portie
- 1 banaan (liefst een beetje rijp)
- 2 biologische eieren
- 1 flinke el. boekweitmeel
- 1 tl. wijnsteenzuur bakpoeder
- 2 el rauwe cacaopoeder
- Snufje zeezout
- 25 gram extra pure chocolade (86% cacao)
- Kokosolie om in te bakken
- Een koekenpan (liefst met een deksel)
Zo maak je Chocolade Paleo Pannenkoeken
- Doe je banaan samen met de 2 eieren in de blender en mix tot alles fijn is en het beslag lekker luchtig is. Als je geen blender hebt, kun je de banaan ook prakken en daarna de geklutste eieren er doorheen mengen.
- Doe het mengsel in een beslagkom en voeg het meel, bakpoeder, cacaopoeder en zeezout toe, mix alles tot een glad beslag met een garde.
- Hak de chocolade grof en meng dit door het beslag.
- Verwarm een kleine hoeveelheid kokosolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Maak kleine hoopjes van het beslag in de plan en doe de deksel erop. Als de onderkant bruin is en de bovenkant gaar, draai je ze voorzichtig om (ze zijn iets minder stevig dan gewone pannenkoeken, dus het kan zijn dat je even moet oefenen) en bak je ze ook aan de andere kant bruin. Als ze te snel bruin worden en de bovenkant nog te zacht is als je ze om moet draaien, draai het vuur dan wat lager.
- Lekker met pecannoten en kokosyoghurt en een beetje ahornsiroop.
Geniet van je ultieme gezonde chocolate treat!
Gezond eten, maar toch niet afvallen?
Je doet je best, let op wat je eet… maar het resultaat blijft uit.
In dit Paleo voor Afvallen Starterpack ontdek je waarom — en wat je anders kunt doen.
Download hem GRATIS hieronder!
