Dit is mijn favoriete basisrecept voor ‘overnight oats’: havermout die je een nachtje laat weken en koud op eet. Perfect voor warme zomerdagen dus! Het is een heel simpel recept dat je ook makkelijk voor meerdere dagen tegelijk kunt maken. Je maakt gewoon meerdere porties en zet het in een afgesloten bak in de koelkast. Elke ochtend schep je eruit wat je nodig hebt en je maakt het af met je favoriete fruit! Een gezond ontbijtje hoeft dus helemaal niet moeilijk te zijn.. 🙂
Het recept was bij iedereen die het uitprobeerde zo geliefd en het is zo makkelijk te maken, dat ik het graag met jullie deel. Eigenlijk kun je het eten met al het fruit dat je lekker vindt, maar mijn favoriet is bosbessen en banaan of ander zacht zomerfruit. Ook heerlijk met wat walnootjes als extra topping.
Ingrediënten voor 1 portie
- 3 eetlepels havermout
- 1 eetlepel lijnzaad
- 1 eetlepel pittenmix
- 1 eetlepel geraspte kokos
- 2 dadels in stukjes
- Snuf kaneel
- Amandelmelk tot alles onder staat
Bereiding
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en giet de amandelmelk erbij. Roer even door, dek af en zet in de koelkast. Het moet nog wat vloeibaar zijn. De havermout neemt ’s nachts veel vocht op waardoor je in de ochtend de perfecte structuur krijgt. Pak je ontbijtje de volgende ochtend uit de koelkast en serveer met je favoriete fruit en eventueel nog een andere topping.
