Met Kerstmis spreek ik daarom altijd af met mezelf dat ik tijdens één maaltijd gewoon lekker alles eet wat ik wil, en dat ik de rest van de dagen probeer om zoveel mogelijk Paleo keuzes te maken. Als je normaal gesproken vooral Paleo eet, is het ook voor jou waarschijnlijk een goed idee om tijdens de Kerst een beetje op te letten wat je eet, want je wilt natuurlijk niet met buikpijn onder de kerstboom zitten of door je opgeblazen buik niet meer in je jurkje passen. 😉

Gelukkig hoeft lekker helemaal niet meteen ongezond te betekenen! Daarom heb ik voor jou een paar leuke ideetjes op een rij gezet voor een lekker en feestelijk Kerstontbijt dat tóch Paleo is. Is helemaal niet zo moeilijk als je denkt!

Tip 1. Fruitsapjes

Een lekker vers fruitsapje hoort echt bij een feestelijk ontbijt. Gelukkig is puur fruitsap gewoon 100% Paleo (mits je het niet elke dag drinkt, maar kom op.. ’t is Kerstmis). Maak dus een lekker vers fruitsapje voor bij het ontbijt. Versgeperste sinaasappelsap is natuurlijk altijd goed, maar andere lekkere combinaties zijn bijvoorbeeld, sinaasappel-banaan-kiwi, banaan-appel-aardbei of sinaasappel-banaan-bosbes.

Tip 2. Feestelijke koffie en thee

In plaats van een gewone kop thee, kun je voor een extra feestelijk tintje een pot verse kruidenthee zetten, met bijvoorbeeld gember, sinaasappel en kaneel. Dat is echt een hele lekkere combinatie. Maar gember en citroen kan ook, of verse munt, of gember, kurkuma en kaneel. De mogelijkheden zijn eindeloos, kies dus vooral wat jij lekker vindt! Drink je liever koffie en heb je wel zin in iets leukers dan je zwarte espresso? Maak dan eens deze Coconut Chai Latte, heerlijk voor in de winter en door de kokosmelk nog Paleo ook.

Tip 3. Kerstig bananenbrood

Bij een kerstontbijt hoort natuurlijk kerstbrood, maar dat is jammer genoeg niet zo gezond. Maak in plaats daarvan eens dit super lekkere bananenbrood, feestelijk genoeg voor op de kersttafel. Lekker met roomboter en een beetje jam, of pindakaas. Als je wilt kan je ook experimenteren met de vulling, voeg in plaats van de chocolade bijvoorbeeld wat extra gedroogde noten en vruchtjes toe zoals abrikozen en cranberries. Voor dat èchte kerstgevoel.

Tip 4. Bacon-eimuffins

Een heerlijk hartig ontbijtidee zijn bacon-eimuffins. Heel makkelijk te maken en ze zien er super leuk uit! Drapeer wat lange smalle plakjes ontbijtspek aan de buitenkant van een muffinvormpje. Leg wat fijngesneden tomaatjes en bosuitjes op de bodem en breek boven elk vormpje een eitje. Doe er nog wat peper en zout bovenop en zet in de oven (ongeveer 180 graden) tot het ei gestold is. Weer eens wat anders dan een uitsmijter.

Tip 5. Pancakes turned muffins

Je kunt natuurlijk altijd deze klassieke banaanpannenkoekjes maken, die vindt iedereen lekker. Maar wist je dat je van het pannenkoekenbeslag ook heel makkelijk ontbijtmuffins maakt? Verdeel het beslag daarvoor over wat muffinvormpjes en zet 15/20 minuten in de oven op 180 graden, tot ze gaar zijn. Meng wat bosbessen of frambozen door het beslag voor extra feestelijke muffins! Serveer er wat kokosyoghurt met honing bij voor ‘scones and clotted cream’.

Tip 6. Paleo kerststol

Wil je echt een Paleo versie van kerstbrood met spijs, kijk dan eens naar dit recept wat ik online vond. Vrij van gluten, suiker en zuivel en tóch een heel feestelijk kerstbrood, mèt spijs.

Tip 7. Eitje

Tot slot, een lekker gekookt eitje met wat zeezout hoort eigenlijk sowieso bij een uitgebreid ontbijtje, èn is natuurlijk altijd al 100% Paleo.

Wat zei ik je? Een lekker en feestelijk kerstontbijt dat toch Paleo is, hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Zo geniet je voor 100%, heb je geen last van suikerdipjes, buikpijn of een opgeblazen gevoel en pas je de hele kerst tóch nog in al je mooie kleren! 🙂

Gezond eten, maar toch niet afvallen?

Je doet je best, let op wat je eet… maar het resultaat blijft uit.
In dit Paleo voor Afvallen Starterpack ontdek je waarom — en wat je anders kunt doen.

Download hem GRATIS hieronder!